Hoofdgerecht - 4 personen
Bereidingstijd +/- 20 minuten
500 g paksoi olijfolie/wokolie
½ winterwortel, in dunne schijfjes gesneden
100 g gemengde paddenstoelen, schoongemaakt
zout en peper
1 klein bakje boemboe (kruiden) voor Sajoer Tjampoer
100 g gezouten cashewnoten
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op het pak. Was en snijd de paksoi in brede repen. Giet een beetje olie in een pan of wok en roerbak de paksoi met de wortelen en champignons/paddenstoelen 2 minuten tot ze knapperig zijn. Voeg zout en peper toe. Roer er 1 dl water en de boemboe door en laat gedurende circa 3 minuten zachtjes koken. Voeg de cashewnoten toe. Serveer de rijst in porties en schep het mengsel er overheen.
Voedingswaarde per persoon
595 kcal · 13 g eiwit · 27 g vet · 4 g verzadigd vet · 74 g koolhydraten
Meer recepten met noten