Om deze website te bezoeken is javascript en flash player 8 vereist.
De pistachenoot is een steenvrucht van een loofboom. In bepaalde opzichten lijkt de pistacheboom op de amandel- en de walnotenboom en behoort dan ook tot dezelfde familie als de walnoot. Het exacte land van herkomst van de pistachenoot is niet helemaal duidelijk. Tegenwoordig groeien pistachebomen in Afghanistan, Pakistan, India, Iran, Turkije, Griekenland, Italië en de VS.
De groei van pistachenoten kan worden vergeleken met die van druiven; ze groeien in trossen aan een boom. Naarmate de noot rijper wordt, wordt de noot groter, waardoor de harde huls op een gegeven moment openbarst. Niet aan elke pistacheboom groeien noten; er zijn namelijk mannelijke en vrouwelijke bomen. Alleen de vrouwelijke boom produceert pistachenoten en levert om het jaar een volledige oogst.